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云南美食攻略,昆明必吃美食小吃!


  【云南米线】

  云南人把米线的吃法发挥到了极致,过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线、小锅米线、卤米线、炒米线、凉米线等等,烹调和口味方法花样繁多。米线是当地人最喜爱也是最具代表的美食,没有之一。昆明的过桥米线从蒙自传入后,深受昆明人的欢迎,现已经列入昆明市重要的非物质文化遗产,这是昆明市首个列入非物质文化遗产的经济类项目。

  推荐餐厅:

  在昆明吃过桥米线,恐怕人人都会想到‘桥香园’。米线白白的,汤非常鲜美,配菜货真价实,趁热吃的时候再放上一大勺辣椒,那叫一个爽!还有汽锅鸡、卤鸭脚、红油血旺等都是典型的云南特色小吃,味道令人难忘。文化街店地理位置好,还常常有表演,吃的人很多,就餐时间不易找到位子。 地址:书林街2号(近金碧广场) 营业时间:7:00-21:00

  【饵块、饵丝】

  饵块和饵丝是都昆明的极具特色的著名小吃。饵块为云南特有,用优质大米加工制成。 制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,风味各异。烧饵块用做成薄饼形的饵块在无烟炭火上烤,到微焦黄时,在表面涂芝麻酱、辣酱、油辣椒、腌豆腐等,还可加入油条、香肠等;久负盛名的腾冲“大救驾”,实为炒饵块,是云南十八怪之小吃之一。饵丝是由饵块演变出来的,饵块切丝便成了饵丝,除长丝叫饵丝外,其余不论饼形、卷形、块形都叫“饵块”。饵丝和饵块由于形状不一样,所以吃起来口感也不一样。丝一般有煮吃和炒吃两种吃法。

  推荐小店:

  这是一个连锁店,在昆明翠湖和大理古城内都能见到,店面很小,饵块品种很多,但并不是任何时间都能品尝到。饵块厚厚的,在炭火上面烧呢软软的,加上甜咸酱,喜欢糯米的不能错过哦!地址:翠湖公园内,营业时间:9:00-22:00

 

  【烧豆腐】

  云南烧豆腐源自云南建水,在昆明的街头巷尾也随处可见。豆腐不大,象棋子大小。炭火烧好,架上铁箅子,边烤边吃。在炭火上慢慢烧熟,一熟就鼓胀起来,疏松可口。烧时刷些油在豆腐表面,蘸以乳腐汁、烧煳辣子面、香菜末调成的汁或是辣椒面、盐、花椒面、味精拌成的干料吃。

  推荐小店:

  

  火王烧豆腐是一家比较出名的小吃店,特别是里面的烧豆腐和烧鱼更是俘获了很多人,是地道的云南美食。地址:圆西路(近圆通电影院) 营业时间:8:00-22:00

  

 

  【老奶洋芋】

  老奶洋芋是云南美食之一。在云南,人们说这是老奶奶吃的洋芋,故得此名,口感绵软无需费牙力。将煮熟的土豆剥皮后,将其研成泥状,然后放入锅内用少许动物油炒,并加少许葱花。刚出锅的老奶洋芋香气扑鼻,色泽诱人,尝一口,口感香嫩软滑不费牙,加之酸菜的清爽开胃老少皆宜,并且原材料易买,制作方法非常简单。

  推荐小店:吗哪餐厅

  地址:文化巷76号附15号(近文林街) 营业时间:09:00-14:00 17:00-22:00

  

 

  【汽锅鸡】

  汽锅鸡,因用汽锅蒸制而得名,是云南的名菜之一。早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅,叫“汽锅”,是专门用来蒸食物的。主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是煮,有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。两三个小时后,热汽扑面,香溢四座,鸡肉滑嫩,汤鲜味美。

  推荐餐厅:1910火车南站

  地址:昆明市西山区后新街8号(近第一人民医院后门) 营业时间:11:00-22:00

  

  【冰稀饭】

  冰稀饭,最早源自玉溪市的民间小吃,在昆明也十分流行。稀饭以白糯米为主料,配以小红枣、西米、芝麻、红绿丝、红糖稀、冰渣,突出糯米稀饭的香糯,色泽洁白,点缀色泽鲜艳的果品,红糖稀的纯甜,冰渣的凉爽。冰稀饭经过不断的改良,还推出丰富的水果口味,是夏季人们喜食的佳品!

  推荐餐厅:胡九小吃(文化巷店),地址:五华区文林街文化巷6号 营业时间:9:00-21:00

  木瓜水按其形态,准确的应该叫木瓜凉粉或者木瓜果冻,但比凉粉和果冻口感更软滑。流行于滇西一带。软软滑滑的在口里,掺着红糖水,搭配芝麻、玫瑰、桂花酱,再配上红绿丝的颜色,成为昆明人喜欢的特色饮品。吃米线或者凉面的时候,搭配一碗木瓜水,让人神清气爽。

  推荐餐厅:桥香园过桥米线(青年路店) 地址:青年路87号(昆明动物园对面) 营业时间:7:00-21:00

 

  【野生菌菇宴】

  云南是野生菌的王国,品种有上千种之多。野生菌含有多种氨基酸,营养丰富,味道鲜美。其中比较有名且常见的有:鸡枞菌、牛肝菌、松茸、鸡油菌、燕窝菌等。来昆明,菌菇宴必不可错过。

  推荐餐厅:滇菌王 (银海店) 地址:昆明市官渡区关兴路179号银海温泉花园1楼

 

  【官渡粑粑】

  明官渡的地方特产,粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅,松软香甜,十分可口快意。刚出炉的粑粑非常烫手,顾客得用店家提供的“筲笈”来盛粑粑,等凉后再装袋拿走。 地点:南强街小吃步行街(昆明市五华区南强街)

 

  【红烧鸡枞】

  红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌,味道鲜、甜、嫩、香,简直可以和鸡肉相媲美,还能养胃、提神。

  推荐餐馆:野山菌火锅店,地址:官渡区金汁路747号银海花园北区1幢(近关兴路)

责任编辑:廖溪峰     最后更新时间: 2016-01-19